Plantes sauvages comestibles de printemps
Les pieds dans le plat et les sens en éveil, à la découverte des plantes sauvages comestibles
Pauline t'invite à mettre littéralement tes pieds dans le plat et tous tes sens en éveil pour découvrir ces merveilleuses plantes qui poussent spontanément autour de nous.
Ces belles ont énormément à nous apprendre en terme alimentaire et culinaire, nutritionnel et médicinal, environnemental et de résilience, de symboles et d’histoires. De plus, elles nous relient à l’essentiel : à nous-même, à l’autre, au vivant et à un profond sentiment de liberté et d’autonomie.
La proposition est de rencontrer de manière ludique et créative une petite dizaine de plantes courantes et de saison, facile à retrouver par soi-même à l’issue de l’atelier, de comprendre les principes d’identification botanique accessibles, de raconter leurs particularités et leurs usages en cuisine et dans la pharmacie familiale.
Nous cuisinerons ensuite les cueillettes de la « balade », en dégustations à savourer ensemble à l’issue de la journée.
Les activités sont proposées en favorisant les échanges et interactions entre les participants, dans une dynamique pédagogique, décontractée et de cohésion sociale.
Un document sera transmis aux participants, à l’issue de l’atelier, avec le portrait des plantes rencontrées et les recettes réalisées.
Animatrice
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Pauline de Voghel
Diététicienne-nutritionniste
Pauline de Voghel est diététicienne-nutritionniste agréée et certifiée en médecine nutritionnelle et fonctionnelle avec 20 ans d'expérience en utilisant les plantes sauvages comestibles et aromatiques médicinales. Certifiée en permaculture, elle nous guide dans notre transition alimentaire en nous enseignant une diététique santé-plaisir-naturelle personnalisée. Elle travaille en tant que thérapeute, consultante, conférencière, formatrice, animatrice d'écoles, maître de cours, auteure et rédactrice-experte. Pour plus d'informations sur sa philosophie et son parcours, consulte son site web.
En pratique
Lieu
La journée se déroule aux 4 Sources, un tiers-lieu à Yvoir où 6 familles font vivre le lieu au rythme de leurs passions: artisanat, jardins-forêts, animaux, chant, danse, boulangerie et autres guinguettes.
Le lieu est facilement accessible en voiture et en train, à 20 minutes en vélo de la gare d'Yvoir.
Les 4 Sources
Fonds d'Ahinvaux, 1
5530 Yvoir
Accéder aux 4 Sources
Date et horaires
Dimanche 14 mai 2023 de 9h30 à 16h30
Prix et inscriptions
Le prix de cette journée est fixé à 100€.
- les inscriptions se font par ordre d’arrivée via le formulaire accessible au bas de cette page
- le stage est limité à 16 participant·e·s. Une liste d’attente te sera automatiquement proposée via le formulaire d'inscription quand l’activité concernée affiche complet (tu seras alors prévenu·e en cas de désistement – vérifie bien tes spams!).
Repas
Chacun·e apporte son pique-nique et sa gourde. Privilégions le zéro déchet 👌
À prévoir / à emporter
- De bonnes chaussures de marche
- Des vêtements adaptés à la météo du jour (nous serons en grande partie dehors)
- Un carnet de notes et de quoi écrire
- Un petit panier pour les récoltes (facultatif) et des sachets en papier
- Un tablier de cuisine, une planche à découper et un bon couteau
- Ton lunch et ta gourde
Hébergement
Les 4 Sources offrent un hébergement de qualité sur place, dans une ancienne ferme intégralement restaurée avec des matériaux écologiques. N'hésite pas à venir y loger le vendredi soir, ou à y rester le samedi soir.
Pour réserver un lit dans une des chambres de la Maison Communautaire, suis-nous sur le site web des 4 Sources.
Les pieds dans le plat et les sens en éveil, avec les plantes sauvages comestibles.
Une journée en balade et en cuisine avec Pauline de Voghel pour découvrir une dizaine de plantes courantes et de saison, les cuisiner et les déguster.
