Les fleurs des Cerisiers japonais sont comestibles. Au Japon, elles servent à parfumer les plats, desserts, tisanes ou crèmes glacées… Les fleurs sont souvent conservées dans du sel, et prennent alors le nom de shiozakura. Vous pouvez aussi utiliser les pétales tels quels pour décorer les plats. Les feuilles peuvent également être utilisées : au Japon, elles sont préparées en saumure et servent parfois à parfumer le riz.
Ornemental
- Très belle floraison en avril, qui marque le retour du printemps
- Feuillage coloré en automne
Sol
- Ne supporte pas les sols très humides
