Louise Gehin: The Bec Hellouin forest garden research programme and the new multistrata orchard

I led a research program on the 3 forest gardens of the Bec Hellouin farm in France from 2015 to 2017. I was also in charge of the emplementation and management of the food forests. Prior to that, for 10 years helping farmers to develop agroecological practices in Morocco and India, supporting a Seed Savers' Network in Ecuador, organising an international peasant meeting in Senegal and France, Since 2018, I’m creating an agroecological farm with my husband in the South west of France producing mainly vegetables, fruits, medicinal herbs and eggs.

• Les Champs l'oeil (Teddy et Louise, en Dordogne)
• Louise: pilotage de la mini-forêt-jardin
• JF: Système très adapté à l'autosuffisance
• Esthétique, accueil de public: espace qui crée de l'émotion
• Q: Peut-on vivre d'une forêt-jardin?
• Intérêt du Bec Hellouin remonte à 2008 : FJ initiale, 8 ans plus tard elle produit assez peu → fruitiers ont les pieds dans l'eau en hiver, assez délaissée car trop loin de la zone 0
• JF plus pratique, plus productif en 2016, la mini-forêt-jardin, 300 m2, conçue pour l'étude, production commerciale de fruits, petits fruits et aromatiques
• fruitiers colonnaires sur PG nanifiants
• petits fruits greffés sur tige
• circulation et entretien plus aisé, chemins de récolte, allée centrale pour centraliser les récoltes, baches biodégradables pour limiter l'entretien notamment les premières années
• facilement arrosable
• les allées courbes sont esthétiques mais ça crée une perte de temps, l'entretien et la récolte ne sont pas optimaux, on fait beaucoup d'aller-retours
• durabilité et fragilité des colonnaires et petits fruits greffés sur tige: arbres assez fragiles qui ne vivent pas longtemps, ça pose question
• pas assez de recul pour parler des autres JF du Bec Hellouin
• Cout total de la mini: 6.430 €, hors MO (42 jours/hommes)
• calcul:
• temps de travaux: actions notées, quelle strate concernée, le temps passé
• récolte: qu'est-ce qui est récolté, quantité, destination, temps
• non inclus: temps de conditionnement, vente, administratif → mutualisés avec le maraichage
• pic d'activité: avril à septembre (voir graphique en barres)
• peu de petits fruits en 2019 à cause des gelées tardives
• PAM les plus vendus: mélisse, menthe
• importance de réfléchir en amont à la commercialisation, car certains PAM n'ont pas été vendus par faute d'absence de débouché
• PAM : pour pouvoir essayer plein de couvre-sols, pas nécessairement en complément au maraichage → il aurait été intéressant de plutôt partir du complément
• intérêt esthétique évident
• liée à un contexte spécifique: annexée à un atelier maraichage qui fonctionne, du coup ce serait important de multiplier les études de cas pour avoir une vision plus générale
• elle n'est pas extrapolable (surface ++ → !$$++)
• bien réfléchir à la commercialisation et à la maintenance au préalable, bien phaser les activités avec un éventuel complément les premières années

Les Champs l'Oeil (2020) - Edible forest

• Sur 8 ha: 3000 végétaux plantés en 2 ans (aurait voulu avoir plus de temps)
• En Dordogne
• Volonté : faire de bons produits avec le vivant en créant un oasis d'abondance
• 4 ateliers complémentaires:
• Maraichage biointensif (6500 m2)
• Poules pondeuses
• Table paysanne
• Forêt comestible: espace de production et d'expérimentation
• Avant : terres cultivées en conventionnel, argilo-calcaire, légèrement en pente, en haut pas mal d'érosion et en bas sol plus profond
• Grande forêt comestible composée de 6 espaces connectés entre eux
• Vignes agroforestières
• Grande variété de raisins de tables, anciennes et modernes, rustiques pour limiter les traitement
• Organisé par date de récolte
• Tous les 6 pieds de vigne, 1 champêtre
• Entre chaque vigne, aromatique
• "Hautain": vignes grimpantes sur érables champêtres, technique ancienne en France
• Semis d'engrais verts pour améliorer la qualité du sol, grande différence dans la reprise après (par rapport aux vignes plantées l'année 1 sans semis d'EV)
• Verger truffier
• Très expérimental, tout au sud là où la terre est très caillouteuse
• En continuité du truffier du voisin (terroir)
• 1,2 ha
• Espèces fruitières et truffières ensemble
• Espèces non truffières apportent au système (études)
• Quid ombre? Quid récolte pratique? On verra.
• Pré-verger
• 3 ha
• Différents fruitiers HT, qui vont vivre très longtemps, espacés de 12m
• Fruits de conservation (vinaigres, compotes, etc) et noyers (terroir), cerisiers et pruniers
• Mûres sans épines au pied des fruitiers
• 10 bosquets (copses) pour créer un espace densément planté d'arbres champêtres: réservoirs de biodiversité, ombre pour les poules, complément fourrager et médicinal (pour les poules), avec 3 fruitiers aux coins en triangle, protège aussi les poules des prédateurs
• Verger multistrates
• Mise à fruit rapide
• PG semi nanifiant
• 350 fruitiers et 150 arbustes organisés sur les courbes de niveau et plantés selon les dates de récolte
• 110 variétés principalement régionales, anciennes, qui ont du gout, et rustiques (éviter tout traitement même naturel)
• Grande diversité de variété pour lisser au max les récoltes
• 2,5 ha
• Tous les 2 fruitiers, on implante des champêtres qui améliorent le sol, augmentent la biodiversité, ... 2x moins de champêtres que de fruitiers, attire les auxiliaires des ravageurs des fruitiers les plus proches
• aromatiques au pied des fruitiers pour tisanes et extraits fermentés
• Verger maraicher
• 1 ha
• Forme plus organique
• S'installe autour d'une mare, en rayons de soleil
• Divers fruitiers HT et exotiques rustiques, adaptés à notre contexte et au contexte futur (asiminier, feijoa, kaki, argousier, etc)
• Prise en compte de la succession: pas beaucoup d'ombre pour le moment, donc on fait des clairières de maraichage, puis les légumes seront limités par l'ombre et on profitera de planter des consoudes et serviront pour les extraits fermentés
• En bordure, haie de trognes à fleurs comestibles (sureau, lila) et pour le bois de chauffage (petit calibre pour le poêle), et effet wow pour l'arrivée à la table paysanne
• Zone sauvage connectée au bois du voisin
• Jardin vivace
• Proche du bâti et des jardins maraichers
• Divers légumes vivaces pour créer un complément en début de saison quand le maraichage n'a pas encore bcp: artichauts, asperges, etc
• Bâches tissées pour minimum d'entretien
• + fraises et aromatiques
• Endroit facilement irrigable en goutte-à-goutte
• 2000 m2
• Il n'y avait qu'un seul arbre, à l'arrivée
• On a aussi planté des haies qui entoure la parcelle et connecte avec les bois existants + haie intérieure pour protéger le verger multi-strates des vents dominants
• Haie en 2 parties: une avec grands arbres, et plus basse le long du verger
• Espaces interconnectés entre eux, conçus de manière globale
• Verger multi-strate: coeur productif, énergie financière à l'entretien de tout l'espace, permet de faire vivre le reste
• Les autres apportent au niveau écologique et plus de résilience, produits différents, auxiliaires, plantes pour traiter le verger
• Poules
• Elément très important, un peu notre première strate, arrivée tout au début, nous permet de vivre
• Fait le lien entre les différents espaces, déplacées dans l'ensemble de la forêt comestible, chaque semaine le parc est déplacé
• Production d'oeufs extra frais reconnus par les clients par leur jaune pétant comme elles mangent toujours de l'herbe verte
• Pour préparer certains jardins maraichers
• Picorent un peu les aromatiques
• Limitent un peu les campagnols, les picorent
• Fertilisent
• Gèrent le parasitisme
• Choix du parc en fonction de la gestion des ravageurs
• Vivent dans une chicken caravan
• Eau
• Nécessité vitale pour toute ferme et toute forêt
• Problème sur notre ferme, sujet très important
• L'eau va dans 2 directions principales: vers le champ du voisin, rivière de boue qui s'est retrouvée dans le champ du voisin, et d'autre part vers le jardin maraicher
• Donc on veut récupérer l'eau qui part chez le voisin
• On a couvert le sol avec un semis de luzerne, changement spectaculaire en 1 an
• Carte des courbes de niveaux et implantation des fruitiers en fonction des lignes
• Laisser l'herbe pousser et faire son cycle, ce qui a limité la concurrence à la repousse et super en période de sécheresse
• Installé un forage, équipé d'une pompe, installé lignes d'irrigation sur les BT, vignes en goutte-à-goutte, jardin vivace également irrigué, le reste est en arrosage à la tonne à eau
• Créé 2 mares (biodiversité) pour stocker les trop-pleins d'eau en hiver
• Ce qu'on a pas pensé: les chemins, qui servent de ravinement, du coup on a toute l'eau qui vient se mettre dans les chemins, alors on a connecté un petit tuyau au niveau du chemin pour que ça aille dans la mare, sinon le maraichage était inondé en hiver
• Au départ: absence de résilience au niveau de l'eau, puis 2 pannes de pompe en début et fin de saison ont mis en valeur le fait de multiplier les sources, donc on a créé une réserve à côté du forage avec une autre pompe
• Soins du verger
• Diversité d'espèces et de variétés qui limitent la propagation des ravageurs
• Variétés peu sensibles, rustiques
• Sol couvert: dalles de paillage chaque année pendant 3 ans pour limiter la concurrence des adventices
• Ne travailler le sol qu'avant la plantation, puis paillé et enherbement spontané
• Si on était parti d'une prairie ça aurait pu être plus compliqué (sol compacté)
• Avec des extraits fermentés d'ortie, consoude, décoction de prêle : faire du préventif, soutenir l'immunité, sol vivant
• Passage des poules, pas besoin de broyer depuis la création du verger, gèrent elles-mêmes la patûre
• Arrosage le moins possible mais on arrose pour la reprise des arbres
• Outils: en recherche d'outils adaptés à ce type de système assez nouveau