Deux jours au Eetbos Deinze, avec Hilde et Piet

Ici, le jardin-forêt n’est pas un décor : c’est une ferme. À Deinze, en Flandre-Orientale, Hilde Eylenbosch et Piet Moerman ont transformé des terres agricoles en un jardin-forêt de fruits, de noix et de baies, devenu une véritable activité économique. Pendant deux jours, ils t’ouvrent les portes de leur « ferme expérimentale » et te racontent leurs choix, leurs réussites et leurs doutes.

Pourquoi le Eetbos

Hilde et Piet ne viennent pas du monde agricole : ils ont fait carrière dans la technologie médicale avant de se lancer. Peut-être est-ce pour ça que leur lieu bouscule autant les habitudes. Ici, on ne bêche pas, on ne fertilise pas et on n’utilise aucun pesticide. Le sol se construit tout seul, les plantes sont choisies pour remplir plusieurs fonctions à la fois, et la régulation des ravageurs est confiée aux auxiliaires.

Vu du ciel, le Eetbos est saisissant : des courbes d’arbres fruitiers et de noyers, des allées enherbées qui permettent de récolter et d’entretenir, des îlots de buissons à baies. Un design pensé pour produire beaucoup par mètre carré, sans jamais oublier la nature qui s’y installe.

Le lieu sert aussi de référence au-delà de ses haies : c’est sur le site du Eetbos Deinze que des chercheurs flamands ont calibré leur analyse coûts-bénéfices d’une forêt comestible.

Un jardin-forêt qui fait vivre

Ce qui rend cette immersion unique, c’est le modèle économique que tu vas voir fonctionner en vrai :

• Une boutique à la ferme où les fruits et les noix se vendent en saison
• Des abonnements : chaque semaine, les abonné·e·s viennent chercher leur panier de fruits de saison
• Des jus et des confitures gourmands, vendus toute l’année par des partenaires
• Une ligne de traitement des noix bio (écalage, séchage, cassage, tri) qui sert aussi d’autres producteur·rice·s
• Des visites, des ateliers et de la transmission, qui font partie intégrante du projet

Deux jours pour tout comprendre : ce qui marche, ce qui coince, combien de temps il faut, et ce qu’ils referaient autrement.

Ce que tu vas vivre

• Parcourir le jardin-forêt avec ses créateur·rice·s : la logique du design, le choix des espèces, la conduite des arbres et des buissons
• Mettre les mains dedans et goûter ce qui est de saison début juin
• Décortiquer le modèle économique : vente directe, abonnements, transformation, services
• Échanger entre praticien·ne·s : un petit groupe de pros et de passionné·e·s, des questions sans limite
• Partager les repas et la soirée : la meilleure façon de prolonger les conversations du terrain

Pour qui ?

Cette immersion s’adresse en priorité aux agriculteur·rice·s, maraîcher·ère·s et pros du jardin qui s’intéressent aux designs productifs, aux concepteur·rice·s d’écosystèmes et aux designers en permaculture. Tu as un projet de verger-maraîcher, de jardin-forêt sur ta ferme, ou tu conçois pour d’autres ? Tu es au bon endroit.

En pratique

• Deux journées complètes sur place, le vendredi 4 et le samedi 5 juin 2027
• En français
• Le prix comprend les deux journées, les repas de midi (bio et de saison), l’hébergement en chambre partagée et le petit-déjeuner du samedi
• Le trajet n’est pas compris : nous facilitons les covoiturages et les participant·e·s se partagent les frais. Deinze est aussi accessible en train
• Un e-mail avec toutes les informations pratiques te sera envoyé quelques jours avant l’immersion